Высокое качество сыра зависит не только от рецептуры, но и от условий созревания. Каждый этап — от прессования до формирования корки и набора вкуса — требует точного контроля температуры, влажности и циркуляции воздуха.
Мы предлагаем специализированные холодильные решения для камер созревания (рипенг-камер) и длительного хранения сыров. Наши сплит-системы обеспечивают стабильный микроклимат:
- +8°C...+14°C — для созревания твёрдых и полутвёрдых сортов
- до 90–95% влажности — для равномерного обсушки и формирования качественной корки
Оборудование Grizar гарантирует:
- Постоянный контроль параметров без перепадов
- Равномерное охлаждение по всему объёму камеры
- Минимизацию потерь и риск появления плесени
Идеальные условия для каждого сыра — от классических сортов до крафтовых экспериментов. Доверьте технологию профессионалам.
